Pastel de Lentejas

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Ingredientes

  • 150 gr lentejas en crudo
  • 150 gr zanahorias
  • 85 gr arroz integral
  • 75 gr pimiento rojo
  • 50 gr cebolla
  • 25 gr mostaza
  • 20 gr kétchup @prozisespana
  • 15 ml AOVE
  • 15 gr semillas de lino o chía
  • Pizca de pimentón dulce
  • Pizca de curry picante
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Ponemos a remojo las lentejas mínimo 3 h. Las lavamos, escurrimos y las cocemos durante 20 min.
  • Pulverizamos los granos de arroz y el lino o la chía hasta hacerlas polvo. Yo he usado la thermomix y en 1min a máx. potencia estaba hecho. Si no la tenéis podéis usar harina de arroz y las semillas machacarlas con un mortero.
  • Precalentamos el horno a 180°. Engrasamos un molde rectangular con aceite de coco.
  • Cortamos las verduras bien finas y las sofreímos unos minutos en AOVE.
  • Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla densa y bien integrada. La metemos en el molde engrasado.
  • Horneamos a 180° unos 45-50 min. aprox. todo depende del molde que uséis y el horno.
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