Pisto con Huevo

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Ingredientes

  • Calabacín
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Zanahoria
  • Salsa de tomate
  • Vino blanco
  • AOVE, sal, pimienta, orégano

Preparación

  1. Cortamos las hortalizas en dados y las sofreimos en un poco de AOVE. Tapamos para que suelte todos sus jugos. .
  2. Cuando empiece a reducir los líquidos añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la salsa de tomate.
  3. Salpimentamos, mezclamos y dejamos hacerse unos minutos más.

Emplatamos con un huevo bien escalfado

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