Lentejas Veganas al Curry

Lentejas Veganas al Curry 1

Ingredientes 370 gr lentejas pardina Cebolla Puerro 1/2 pimiento rojo 4 zanahorias Aceite Oliva VE 1 c/p curry 1 c/p pimentón de la Vera Sal al gusto Preparación Lavamos y escurrimos las lentejas (no las pongo a remojo) Picamos los vegetales y los rehogamos en una tartera con el AOVE, echamos una cucharadita de pimentón … Leer más

Gazpacho de Mango

Gazpacho de Mango 2

Ingredientes 1/2 kg tomates maduros de la huerta 🍅 1 mango maduro 175-200 gr/ml hielo picado o agua muy fría 50 gr pepino pelado 30 gr cebolla 1 diente de ajo (sin el germen) 25 ml vinagre 15 ml aceite de oliva VE Sal al gusto Preparación Introducimos todos los ingredientes en un procesador potente … Leer más

Albóndigas de Merluza con Curry

Albóndigas de Merluza con Curry 3

Para las Albóndigas 600 gr de merluza sin piel ni espinas 1 huevo 2 tostadas de centeno Sal, pimienta y perejil Preparación Trituramos las tostadas (5 seg./vel. 10) Añadimos el huevo, sal, pimienta y el perejil y trituramos (15 seg./vel. 7) Reservamos. Trituramos la merluza (15 seg./vel. 4) y lo mezclamos con la anterior preparación … Leer más

Arroz de Marisco

Arroz de Marisco 4

Ingredientes 1 taza de arroz bomba 2 tazas y 1/2 de fumet de marisco 2 calamares 6 langostinos Pimiento rojo 1 c/p pimentón de la Vera Sal, Aceite de Oliva VE y perejil. Ingredientes para el Fumet de Marisco 2 litros de agua 2 ñoras Zanahoria 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla Cabezas de langostinos Patas … Leer más

Montaditos de Berenjena con Pavo

Montaditos de Berenjena con Pavo 5

Ingredientes 1 berenjena 1 lata de pavo cocido al natural Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra Preparación Cortamos la berenjena en rodajas de 1 cm. Las salamos para que pierdan su amargor y las dejamos sudando 20 min. Pasado este tiempo, las lavamos, secamos y las hacemos en el microondas unos minutos hasta … Leer más

Pulpo a la Gallega

Pulpo a la Gallega 7

 Ingredientes 1 pulpo de la ría (que no te cuelen pulpo francés o marroquí) Abundante agua 1 kg patatas Sal gruesa Aceite de Oliva Virgen Extra Pimentón de la Vera picante Preparación Para que la carne del PULPO fresco se ablande tenemos dos posibilidades, golpearlo antes de cocerse para que se ablande la carne ó … Leer más

Calamares a la romana

Calamares a la Romana

Ingredientes Calamares cortados en anillas Harina integral de espelta 15 ml AOVE Sal gorda Preparación Es importante que las anillas de calamar estén secas para que se adhiera la harina justa. De no ser así se formará una pasta no deseable. Metemos en una bolsa la harina, la sal y las anillas de Calamares. Cerramos … Leer más

Bocadillo de Calamares sin Gluten

Bocadillo de Calamares sin Gluten

Para el fermento (Indicaciones entre paréntesis para thermomix) 90 ml agua 80 gr harina integral trigo sarraceno 10 gr levadura prensada fresca o 1/2 sobre levadura granulada panadero Mezclamos todos los ingredientes (5 seg./vel. 3) y dejamos reposar la mezcla en el frigorífico 12 horas. Para la MASA 500 ml agua 450 gr mezcla de … Leer más

Empanada Gallega de Vieiras

Empanada Gallega de Vieiras

Ingredientes para la masa 450 gr harina integral de espelta 250 ml agua templada aprox. 12 gr levadura fresca o 4 gr levadura seca de panadero 15 ml AOVE 10 gr sal Preparación de la masa Mezclamos todos los ingredientes y amasamos unos minutos. Formamos una bola con ella, la tapamos y dejamos reposar mínimo … Leer más

Lentejas con jamón

Lentejas con Jamon

350 gr de lenteja pardina 150 gr de jamón serrano en trozo 1 hueso de jamón 2 patatas pequeñas 2 zanahorias medianas ½  Cebolla Sal al gusto 1 hoja de laurel 3 clavos de olor Agua: cubrir las lentejas con dos dedos por encima de las lentejas Para el sofrito: 3 cucharadas soperas de aceite … Leer más

Croquetas de Boletus y Parmensano

Croquetas de Boletus y Parmensano

Ingredientes  400 gr boletus 1/2 cebolla 2 dientes ajo y perejil Parmesano al gusto Para la BECHAMEL 1 L leche caliente 140 gr aceite oliva 140 gr harina de trigo Sal, pimienta Nuez moscada Preparación Picamos la cebolla y el ajo muy fino y las boletus en daditos de 1/2 cm. aprox. Sofreímos la cebolla, … Leer más

Lentejas con espinacas

Lentejas con Espinacas

Ingredientes 400 gr de lenteja Castellana (más grande) 100 gr de hojas de espinacas 2 zanahorias (300 gr) 1 patatas grande 1  Cebolla 200 gr de tomate triturado 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 puerro (solo la parte blanca) Sal al gusto Pimienta molida Agua: … Leer más

Como Hacer Salmorejo

Como hacer Salmorejo

El Salmorejo es una receta que proviene de Córdoba. Se trata de una rica sopa o crema bien espesa que se disfruta cuando está más fría, ideal para los días calurosos del verano o de la primavera. Hay personas que lo realizan con muchos ingredientes, pero el Salmorejo tradicional solo debe llevar 4 ingredientes principales. … Leer más

Gazpacho Andaluz

El Gazpacho es una receta de España, específicamente de Andalucía. Existen muchas variantes, trataremos de enseñar la receta tradicional de este lugar y que nos perdonen si obviamos algún ingrediente o si por el contrario colocamos alguno que no debería estar, según sea el criterio. El Gazpacho se puede conseguir ya listo, pero nada reemplaza … Leer más

Espárragos trigueros con jamón

Espárragos trigueros con jamón

Ingredientes: 1 Manojo de espárragos trigueros Jamón serrano en lonchas muy finas Proceso: 1. Precalentamos el horno a 180grados. 2. Limpiamos y cortamos los finales de los espárragos. 3. Vamos envolviendo con el jamón pequeños manojos. 4. Llevamos a una bandeja apta para el horno cubierta con papel de hornear. 5. Horneamos durante 10-15min. 6.¡Listo! … Leer más

Ensalada de lentejas

Ensalada de lentejas

Para esta receta, podemos utilizar tanto lentejas de bote, como lentejas cocidas por nosotros 300 gr de lenteja cocida 1 Pepino 1 tomate raff 1 zanahoria 1 cebolla tierna ½ pimiento rojo 20 Aceitunas rellenas Perejil picado Aceite de oliva Vinagre de jerez Sal Se puede utilizar zanahoria morada, queso fresco, apio, atún, tomate cherry, … Leer más

Lentejas en Thermomix

Como hacer lentejas en thermomix

Ingredientes 350 gr de lenteja pardina 150 gr de chorizo sarta dulce (en forma de herradura) 2 patatas pequeñas 1 hoja de laurel Agua hasta la marca máxima del vaso Para el sofrito 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 zanahoria ½ cebolla 1 cucharada sopera de pimentón dulce 1 … Leer más

Como hacer Lentejas Estofadas

Como hacer lentejas Estofadas

Ingredientes para hacer Lentejas Estofadas 350 gr de lenteja pardina (la pequeña) 2 zanahorias medianas 1 patatas medianas 1  Cebolla mediana 1 cabeza de ajos pequeña 2 tomates maduro 1 hoja de laurel 1 puerro (solo la parte blanca) 1 Chorizo sarta dulce Un trozo de jamón (150 gr) o 1 hueso de jamón Sal … Leer más