Albóndigas de Merluza con Curry

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Para las Albóndigas

  • 600 gr de merluza sin piel ni espinas
  • 1 huevo
  • 2 tostadas de centeno
  • Sal, pimienta y perejil

Preparación

  • Trituramos las tostadas (5 seg./vel. 10)
  • Añadimos el huevo, sal, pimienta y el perejil y trituramos (15 seg./vel. 7) Reservamos.
  • Trituramos la merluza (15 seg./vel. 4) y lo mezclamos con la anterior preparación hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Formamos las albóndigas con las manos y las hacemos al vapor (20 min./Varoma/vel. 1).

Para la Salsa de Curry

  • 100 ml leche de coco light
  • 1/2 cebolla
  • Diente de ajo
  • Champiñones laminados
  • 12 piñones
  • Curry picante en polvo
  • AOVE, sal, pimienta y perejil

Preparación De la Salsa

  1. Picamos la cebolla y el diente de ajo (6 seg./vel. 7)
  2. Añadimos el aceite y sofreimos (5 min./120°C/vel. 1)
  3. Añadimos los demás ingredientes y sofreimos (5 min./120°C/vel. 1)

Emplatamos poniendo la salsa como base y las albóndigas sobre ella…y a disfrutar!! 😄😄

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