Como hacer Lentejas en olla rápida

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Como hacer lentejas en 25 minutos

350 gr de lenteja pardina
150 gr de chorizo sarta dulce (en forma de herradura)
100 gr de jamón serrano en taco
2 patatas medianas
2 zanahorias medianas
Sal al gusto
1 hoja de laurel
Agua: cubrir las lentejas con dos dedos por encima de las lentejas (nunca cubrir la olla rápida más de ¾ partes de su capacidad)

Para el sofrito:

  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo grande.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
  • 2 cucharadas de tomate frito.
    * Si se quieren las lentejas un poco picantes, se puede poner el chorizo picante y si se quieren más picantes aún, podemos cambiar el pimentón dulce por pimentón picante.

1º Lavar las lentejas en un colador con agua fría del grifo y escurrir un poco.
2º Pelar y lavar las patatas y la zanahoria. Cortarlas a la mitad y las pondremos cuando las lentejas estén hirviendo.
3º Pelar el diente de ajo y picarlo en trozos pequeños. Hacer lo mismo con la cebolla, que quede muy pequeña, para que no se note mucho al comer las lentejas.
4º Poner las 3 cucharadas de aceite de oliva en la olla, poner a fuego medio y poner el ajo picado hasta que empiece a bailar el ajo (cuando empieza a saltar dentro de la sartén).
5º Poner la cebolla dentro de la olla y remover de vez en cuando para que no se queme. Todo el sofrito a fuego medio.
6º Cuando hayan pasado 5-6 minutos y la cebolla tenga un poco de color y esté blanda, añadir el tomate frito y el pimentón.
7º Poner las lentejas dentro de la olla, junto con la sarta de chorizo dulce cortada en 4 y el taco de jamón cortado en 4 también.
8º Cubrir la olla con agua fría del grifo hasta que cobra 2 dedos por encima de las lentejas.
9º Poner al fuego fuerte hasta que estén hirviendo, añadir la patata, la cebolla, el laurel y la sal. Quitar la espuma que salga a la superficie con una espumadera o un colador.
10º Tapar la olla y cocinar 8-10 minutos en la posición 2 (el tiempo cuenta cuando coge presión).
11º Cuando pase el tiempo, apagar el fuego, retirar del calor y quitar toda la presión a la olla antes de abrirla.
*Servir con un trozo de patata, un trozo de zanahoria, un trozo de jamón, un trozo de chorizo y unos picatostes por encima.
¡Buen provecho!

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