Gazpacho Andaluz

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El Gazpacho es una receta de España, específicamente de Andalucía. Existen muchas variantes, trataremos de enseñar la receta tradicional de este lugar y que nos perdonen si obviamos algún ingrediente o si por el contrario colocamos alguno que no debería estar, según sea el criterio.

El Gazpacho se puede conseguir ya listo, pero nada reemplaza el sabor de la verdadera receta casera y además tenemos la oportunidad de elegir nuestros ingredientes bien frescos. ¡Échale un vistazo!

Ingredientes

  • 1 kg de tomate pera.
  • 1 pimiento verde italiano.
  • 1 pepino.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • Pan duro.
  • Un vaso de agua.
  • 30 ml de vinagre.
  • Sal al gusto.

Preparación

La preparación del gazpacho es muy sencilla. Puede tomarte unos 15 minutos, pero recuerda que se come cuando está bien frío, así que debes realizarlo con antelación. No es recomendable enfriarlo con hielo porque quedará con una consistencia muy floja.

  1. Cortamos en trozos el tomate. No es necesario pelarlo.
  2. También troceamos el pimiento verde y el pepino.
  3. Pelamos los dientes de ajo.
  4. Agregamos en la licuadora o en un vaso para triturar todos los ingredientes previamente picados con el aceite de oliva, el agua fría de la nevera y el vinagre.
  5. Una vez triturado todo lo pasamos por un colador fino para asegurarnos de que no queden semillas ni pieles de los vegetales en la crema.
  6. Guardamos en la nevera bien tapado hasta el momento de comer.
  7. El Gazpacho se puede servir con el pan duro bien tostado.

Recomendaciones

A la hora de servir el gazpacho puedes trocear tomate, pimiento verde y pepino en pequeños trozos para decorar. De esta forma, las personas pueden escoger estos pequeños trocitos para servir en sus piezas de pan. Además de verse muy bien le dará textura a cada bocado y acentuará los sabores.

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