Lentejas con espinacas

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Ingredientes

  • 400 gr de lenteja Castellana (más grande)
  • 100 gr de hojas de espinacas
  • 2 zanahorias (300 gr)
  • 1 patatas grande
  • 1  Cebolla
  • 200 gr de tomate triturado
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 puerro (solo la parte blanca)
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida

Agua: cubrir las lentejas con dos dedos por encima de las lentejas

* Si se quiere usar caldo de verduras o avecrem de verduras, salen mucho más buenas.

 

1º Lavar las lentejas en un colador con agua fría del grifo, dejar en remojo 2 horas y escurrir un poco. Reservar.

2º Pelar y lavar las patatas y la zanahoria. Trocear en dados grandes y reservar.

3º Picar el ajo, el puerro y la cebolla. Poner en una olla el aceite de oliva y el ajo picado que tenemos reservado, hasta que el ajo empiece a saltar en la olla, que es el momento en el que hay que añadir la cebolla que tenemos picada.

4º Una vez rehogada la cebolla (unos 5 minutos a fuego medio), añadir el puerro y seguir rehogando un poco más (5 minutos más). Añadir el tomate y dejar otros 10 minutos, hasta que pierda casi toda el agua.

5º Una vez que tengamos el sofrito, añadimos las lentejas y cubrimos la olla con agua fría del grifo hasta que cobra 3 dedos por encima de las lentejas.

*Hay que tener en cuenta, que si el agua de nuestra casa es muy dura, tardan más tiempo en cocer, por lo que podemos utilizar agua mineral, agua de osmosis o agua descalcificada.

6º Subir un poco el fuego hasta el momento que hiervan las lentejas, que es cuando bajaremos el fuego a la mitad, para que hiervan las lentejas, pero que no hiervan muy fuerte.

7º Quitar la espuma que haya en la superficie con una rasera o un colador (la espuma es suciedad).

8º Poner las hojas de laurel y hervir 20-30 minutos antes de poner los trozos de zanahoria y patata.

9º Una vez dentro las patatas y las zanahorias, las dejaremos cocer hasta que las lentejas estén tiernas, que tardarán 40-60 minutos más en cocer.

10º Cuando las lentejas estén tiernas y la patata y la zanahoria no se note mucho al morderlas, hay que poner pimienta molida y sal al gusto, teniendo en cuenta que se tiene que disolver la sal mientras hierve, para que se reparta bien por todas las lentejas.

11º Ahora poner las espinacas: Si son de bolsa, añadirlas como vienen (suelen venir troceadas y no son muy grandes); Si son congeladas, descongelarlas previamente y escurrirlas bien antes de echarlas a la olla; Si son frescas, hay que quitarles el tallo, lavarlas bien (suelen tener arena) y trocearlas un poco con la mano o con el cuchillo.

12º Cocer 5 minutos las espinacas dentro de las lentejas y volver a probar de sal.

13º Apagar el fuego y dejarlas reposar 5 minutos, luego servir los platos con un poco de cada verdura.

*Si a las lentejas les falta agua, se puede ir añadiendo poco a poco durante la cocción, hasta un máximo de 3 veces. El agua que añadimos, puede ser fría, que ayuda a que la lenteja no se despelleje mucho.

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