Calzone de Pavo y Queso

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Ingredientes

  • 125 gr harina espelta integral
  • 90 ml agua templada (aprox.)
  • 1/4 sobre levadura seca o 6 gr levadura fresca
  • Sal rosa

Preparación

  1. Mezclamos la harina con la levadura seca en un bowl, añadimos el agua templada, la sal y amasamos unos minutos. Hacemos una bola con ella, la tapamos y dejamos reposar 30 min.
  2. Destapamos la masa, la amasamos unos minutos más y volvemos a dejarla reposar tapada 1 hora.
  3. Echamos semolina sobre la encimera y estiramos la masa dándole forma circular.
  4. Tip! Uso semolina (sémola de trigo duro) para estirar la masa, es fundamental para una corteza crujiente

Toppings

  • Salsa de tomate
  • Orégano
  • Pavo
  • Queso rallado proteínico

En una mitad de la masa ponemos el relleno y la cerramos tal que si fuera un libro, cerrándola enrollando los bordes.

Horneamos al máximo hasta que se dore…y a gossssar

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