Napolitana de Pavo, Queso y Peanut Butter

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Ingredientes

  • 300 gr harina integral de espelta
  • 300 ml agua templada
  • 150 harina centeno
  • 50 gr harina de maíz amarillo
  • 25 gr levadura fresca o 7 gr levadura seca de panadero
  • 10 ml AOVE
  • 10 gr sal
  • Ajo en polvo y romero al gusto
  • Queso proteínico rallado
  • Pavo en lonchas
  • Peanut butter
  • AOVE

Preparación

  1. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos unos minutos. (5 min./ vel. ). Formamos una bola con ella, la tapamos y dejamos reposar mínimo 1 hora.
  2. Destapamos la masa, que ya habrá levado, esparcimos por la encimera un poco de sémola de trigo duro y ponemos sobre ella la masa.
  3. Le damos forma rectangular a la masa. La rellenamos con la peanut butter, el pavo y el queso.
  4. La cerramos doblando como si fuera un rollito de primavera y en una sartén engrasada con AOVE la doramos por ambos lados.
  5. Se tapa la sartén para que se haga por todas partes de forma homogénea
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