Pizza Carnívora

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Ingredientes para la masa

  • 300 gr harina integral de espelta
  • 175 ml agua templada aprox.
  • 50 gr harina de maíz
  • 1/2 sobre levadura seca de panadero
  • 20 ml AOVE
  • 10 gr sal

Preparación de la masa

  • Mezclamos todos los ingredientes y amasamos unos minutos. Hacemos una bola con ella, la tapamos con film y dejamos reposar mínimo 1 hora. (5 min./ vel.)
  • Destapamos la masa (habrá doblado su tamaño). Esparcimos por la encimera un poco de sémola de trigo duro y ponemos sobre ella la masa. Le damos forma circular y de grosor fino con las manos.

Para la cobertura

  • Salsa de tomate + orégano
  • Queso mozzarella
  • Salchichas
  • Bacon
  • 2 Huevos

Preparación

  1. Pincelamos la superficie con salsa de tomate y le damos un primer horneado a máxima temperatura unos 5 min. (así cuando agreguemos la cobertura ésta no humedecerá la masa y quedará crujiente)
  2. Añadimos los demás ingredientes y horneamos a máxima temperatura hasta que se doren los bordes controlando que los huevos no cuajen… y listo!
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