Pizza Casera con Bolognesa Vegana

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Ingredientes

  • 200 gr harina integral de espelta.
  • 100 ml agua templada aprox.
  • 1/2 sobre levadura seca de panadero.
  • 15 ml AOVE.
  • 10 gr sal.

Preparación de la masa

  1. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos unos minutos. Hacemos una bola con ella, la tapamos con film y dejamos reposar mínimo 1 hora. (5 min./ vel. ).
  2. Destapamos la masa (habrá doblado su tamaño). Esparcimos por la encimera un poco de sémola de trigo duro y ponemos sobre ella la masa.
  3. Le damos forma circular y de grosor medio con las manos.
  4. Le damos un primer horneado a máxima temperatura unos 5 min. (así cuando agreguemos la cobertura ésta no humedecerá la masa y quedará crujiente).

Para la cobertura

  • Boloñesa vegana.
  • Queso rallado.
  • Anchoas.
  • Tomate cherry.

Montaje

Añadimos la boloñesa vegana, el queso y horneamos a máxima temperatura hasta que se doren los bordes. Decoramos con las anchoas y el tomate cherry y listo!

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