Pizza Roll con Bacon y Salchicha

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Ingredientes

  • 200 gr harina integral de espelta
  • 100 ml agua templada aprox.
  • 1/2 sobre levadura seca de panadero
  • 15 ml AOVE
  • 10 gr sal

Preparación

  1. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos unos minutos. Hacemos una bola con ella, la tapamos con film y dejamos reposar mínimo 1 hora. (5 min./ vel.)
  2. Destapamos la masa (habrá doblado su tamaño). Esparcimos por la encimera un poco de sémola de trigo duro y ponemos sobre ella la masa. Le damos forma circular y de grosor medio con las manos.
  3. Rellenamos el borde con queso 🧀🧀 y le damos un primer horneado a máxima temperatura unos 5 min. (así cuando agreguemos la cobertura ésta no humedecerá la masa y quedará crujiente)

Para la cobertura

  • Queso de Arzúa
  • Queso rallado
  • Bacon
  • Huevo
  • Salchichas mixtas

Montaje

Horneamos a máxima temperatura hasta que se doren los bordes controlando que el huevo no cuaje y listo!

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