Pizza Rústica de Espelta

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Ingredientes:

  • 500 gr harina espelta integral
  • 375 ml agua templada (aprox.)
  • 25 ml AOVE
  • 1 sobre levadura seca o 25 gr levadura fresca
  • Sal rosa

Preparación

  1. Mezclamos la harina con la levadura seca en un bowl, añadimos el agua templada, la sal y el AOVE y amasamos unos minutos. Quedará una masa pegajosa, no pasa nada. Hacemos una bola con ella, la tapamos y dejamos reposar 30 min.
  2. Destapamos la masa y ya vemos que está más manejable, la boleamos (le damos forma redondeada) y volvemos a dejarla reposar tapada 1 hora.
  3. Cogemos la masa, si vemos que está poco manejable podemos o echar un poco de harina en la masa o engrasar las manos con AOVE.
  4. Echamos harina sobre la encimera y le damos forma a la masa.
  5. La ponemos sobre la bandeja, echamos la salsa de tomate y le damos un primer horneado al máximo de potencia hasta que casi esté hecha.

Para el Relleno

  • Orégano
  • Cebolla en juliana
  • Pechuga de pollo en tira
  • Bacon
  • Salchichas
  • Mozzarella
  • Salsa Zero barbacoa (Prima)
  • AOVE, sal y pimienta

Montaje

  1. Salteamos la cebolla, el pollo, bacon y las salchichas en un poco de AOVE. Salpimentamos y añadimos la salsa barbacoa. Reservamos.
  2. Sacamos la pizza del horno, echamos el orégano, la mozzarella, el salteado, más mozzarella y horneamos al máximo hasta que se dore.
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