Raviolis Rellenos de Queso Feta Pera y Nueces

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Para la masa

  • 200 gr harina trigo (podéis usar integral)
  • 2 huevos L
  • Chorrito de Aceite de Oliva VE

Preparación

Mezclamos la harina con el huevo y añadimos un chorrito de aceite. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea pero de consistencia densa. Una vez hecha, la envolvemos en papel film y refrigeramos 30 min.

Para el relleno

  • 3/4 queso feta
  • 1/4 queso azul
  • 2 peras
  • Nueces picaditas

Preparación del relleno

  1. Pelamos y cortamos la pera bien fino. La metemos en un tupper y al microondas unos minutos hasta que esté blandita.
  2. Mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos en el frigorífico.

Montaje de los raviolis

  1. Sobre una superficie enharinada, estiramos la MASA con la ayuda de un rodillo (si tenéis máquina para este uso genial). Tiene que quedar super fina así que paciencia y a hacer brazo con el rodillo
  2. Dividimos la masa en dos láminas y sobre una de ella vamos colocando pequeños montoncitos del RELLENO.
  3. Pincelamos con agua, alrededor de todos los montoncitos del RELLENO, y a continuación ponemos sobre ellos la otra lámina.
  4. Presionamos la lámina alrededor de todos los montoncitos para que quede bien sellado (paso muy importante) y al cocer la pasta el relleno no se salga.
  5. Con un cuchillo o mejor aún con un corta pasta, vamos cortando los raviolis. Volvemos a presionar los bordes para asegurarnos que no se van a abrir.
  6. Los cocemos en agua con sal hasta que éstes floten en la superficie de la olla. Echamos un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen, espolvoreamos un poco de queso rallado y listo para comer!!
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