Salmon y Berenjena a la Plancha Ñoquis de Patata

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Ingredientes

  • Salmón
  • Ñoquis de patata
  • Berenjena
  • AOVE, sal, pimienta, sazonador spaghettis (Mercadona)

Preparación

  1. Cortamos la berenjena en rodajas, las salamos con sal gorda y las dejamos 30 min. así para que suden y pierdan el amargor. (Paso importante).
  2. Hacemos el salmón a la plancha, en su propio jugo. Salpimentamos y reservamos.
  3. En ese jugo saltearemos los ñoquis hasta que queden doraditos. Condimentamos y reservamos.
  4. Cogemos las rodajas de berenjena, las lavamos, secamos, condimentamos y en la misma sartén, caliente y con un poquito de AOVE las doramos por ambos lados.
  5. Es importante tapar la sartén mientras se doran porque así la berenjena soltará sus jugos y no necesitaremos añadir AOVE en exceso.
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