Quesadilla Casera con Harina de Espelta

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Ingredientes

  •  220 gr harina integral de espelta
  • 150 ml agua
  • 15 ml AOVE
  • 10 gr levadura fresca
  • 10 gr sal

Preparacion

  • Mezclamos todos los ingredientes y amasamos unos minutos. Hacemos una bola con ella, la tapamos y dejamos reposar unos 30 min
  • Destapamos la masa y la dividimos en 4 partes iguales. Esparcimos por la encimera un poco de aceite y estiramos la masa con las manos (si tenéis rodillo tb vale)
  • Le damos forma circular y del grosor que suelen tener las tortillas. Ponemos sobre la masa un plato del diámetro de la sartén donde las doraremos y con la punta de un cuchillo cortamos el sobrante.
  • En una sartén engrasada con aceite doramos la tortilla 2-3 min. por un lado y 1 min. más por el otro. Echamos el queso, el relleno y la cerramos.
  • Dejamos que se derrita el queso y ya la podemos servir

Para el relleno

  • Huevo cocido
  • Aguacate
  • Tomates cherry
  • Ventresca de atún
  • Queso proteínico rallado
  • Salda de yogurt
  • Sal, pimienta

Mezclamos todos los ingredientes y reservamos.

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