Como hacer un fideuá de carne

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Prácticamente a todo el mundo les suele gustar los platos con pasta. Sobre todo si se prepara de manera diferente a la de siempre para salir de la rutina. Por lo tanto sorprende a tu familia preparando esta deliciosa fideuá de carne. Aquí están los detalles para hacerla paso a paso.

Ingredientes para hacer un fideuá de carne

  • 200 gr de carne de cerdo
  • 200 gr de pollo
  • 300 gr de fideos para fideuá
  • 1 cebolla mediana
  • 100 gr de tomate frito
  • 1 pimentón verde
  • 1 pimentón rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lt de caldo
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra molida
  • Azafrán
  • Sal

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Preparación del fideuá de carne

Para elaborar esta fideuá de carne, lo primero que  haremos será preparar la carne, para esta usaremos cerdo y pollo, pero si lo deseas puedes usar solo una de las dos. Y también dejaremos preparada las verduras.

Con respecto a la carne de cerdo, es mejor que usemos carne magra ya que esta queda más jugosa al cocinarla, la limpiamos y la picamos bien. Y con respecto al pollo te recomendamos que sea pechuga, está la picamos y que quede sin huesitos.

El siguiente paso es lavar y sacarle las semillas al pimentón, para luego picarlo pequeñito. Después tomamos la cebolla y la pelamos para luego picarla en cubitos pequeños. Y a los ajos le quitamos la conchita y los rebanamos. Tomamos un paella con un tamaño adecuado para nuestra fideuá y la ponemos a calentar con suficiente aceite para luego agregarle la cebolla y cocinarla a fuego lento hasta que se ponga doradita y le añadimos la sal.

Ahora agregamos los ajos y el pimentón y dejamos que se cocinen hasta que todos los ingredientes se ablanden y se doren, le ponemos la hojita de laurel y el pollo y la carne previamente salpimentados, dejamos cocinar por unos 5 minutos removiendo constantemente para que se cocine por todos lados y no se queme. Pasamos a ponerle el tomate frito y mezclamos bien por un par de minutos más.

El paso que sigue es añadir a la paella el caldo, bien sea de pollo o de verduras, el que desees comprar o preparar en casa. También le agregamos el azafrán y seguimos cocinando a fuego lento hasta que hierva el caldo y es ahí cuando echamos los fideos para fideuá y dejamos cocinando por unos 15 minutos aproximadamente a fuego lento.

Mientras se cocinan los fideos, tienes que estar pendiente de que no se vayan a quedar sin caldo. Por eso es importante que durante la preparación no vayas a usar todo el caldo, sino que hayas reservado un poco, por si hace falta, luego agregárselo durante la cocción. No queremos que nos quede un plato full de caldo pero tampoco que quede seco. Hay que ser equilibrados en esto. Cuando ya vaya a estar casi listo probamos por si le hace falta un poquito de sal. Y al estar listo podremos servir esta fideuá de carne, que esperamos les guste mucho.

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