Caña Rellena de Crema Pastelera

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Para la Crema Pastelera

  • 400 ml bebida de almendras
  • 1 huevo XL (65 gr)
  • 65 ml claras de huevo
  • 50 gr xilitol (endulzante natural)
  • 35 gr harina integral avena
  • 2,5 gr goma xantana
  • Esencia de vainilla
  • Colorante alimenticio amarillo (opcional)

Preparación

  1. En un cazo echamos todos los ingredientes y lo llevamos a fuego medio, removiendo seguido para que no se pegue y hasta que espese.
  2. Tened en cuenta que una vez frío aún adquiere mayor consistencia.
  3. Para una textura más fina, una vez enfriada, podemos pasarla por la batidora.
  4. En la Thermomix se hace super rápido. En el apartado de Recetas Automáticas, seleccionáis natillas/crema pastelera consistencia espesa y procedéis como os indica pero con los Ingredientes de esta Receta

Montaje de la Caña

  • Masa filo
  • Aceite de coco virgen
  • Horno precalentado a 200° calor arriba y abajo con turbo.
  • Pincelamos las hojas de masa filo con aceite de coco y las ponemos unas encima de las otras.
  • Añadimos la Crema Pastelera a lo largo de la masa y lo enrollamos tal que si fuera un rollito de primavera.
  • Horneamos hasta que la superficie se dore…y listo!
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