Cheesecake de Piña Colada

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Ingredientes

  • 300 gr queso fresco batido
  • 150 ml claras de huevo
  • 140 gr piña en su jugo
  • 70 gr queso untable proteínico @eatlean_es
  • 1 huevo XL
  • 25 ml zumo concentrado de manzana @neveraverde
  • 5 gr coco rallado
  • Unas gotas de saborizante sabor piña colada @prozisespana
  • Stevia o eritritol al gusto

Preparación

  1. Metemos todos los ingredientes en un recipiente y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  2. En un molde rectangular tipo pyrex, echamos el zumo de manzana concentrado y a continuación la mezcla de la preparación anterior.
  3. Llenamos una fuente apta para el horno con dos dedos de agua y dentro ponemos el recipiente. Cubrimos con papel de plata para que no entre agua. Cocinamos al baño maría durante 1 hora a 180°C
  4. Yo lo hice en la thermomix con la función Varoma 60 min.
  5. Una vez hecho, dejamos enfriar durante 1 h dentro del horno con la puerta media abierta y después refrigeramos unas horas.

Información  Nutricional

  • 583 Kcal
  • 52 gr Carbohidratos
  • 61 gr Proteína
  • 13 gr Grasa
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