Indice de contenidos
Para la base
- 2 rebanadas pan de molde
- 50 ml claras de huevo
- 50 ml bebida de almendras
- Canela y stevia
Preparación
- Mezclamos las claras con la bebida de almendras, la canela y la stevia y mojamos las tostadas por ambos lados.
- Las ponemos en un molde, el mío de silicona.
Para el relleno
- 170 gr yogurt griego FAGE
- 100 gr queso untable
- 100 ml claras de huevo
- 100 gr queso quark
- Stevia al gusto y esencia de vainilla
Preparación
- Llenamos la bandeja del horno con 2 dedos de agua, metemos en el horno y precalentamos a 180° mientras…
- Con una batidora trituramos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla sin grumos.
- Echamos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno sobre una rejilla a ras de la bandeja con el agua (no es necesario meter el molde directamente en el agua)
- Horneamos al baño maría a 180° durante 1 hora aprox.
Para los toppings
- Coulis de frutos del bosque
- Arándanos y bayas congeladas
Para hacer el coulis tan sólo hay que calentar los frutos del bosque a fuego medio, mezclado con stevia y 2 gr de goma xantana o disolver 1 hoja de gelatina ya hidratada.
Trituramos bien y lo pasamos por un colador para que quede con esa textura tan fina. Refrigeramos para que espese y listo!