Pancakes de Manzana y Chía

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Ingredientes

  • 180 ml claras de huevo
  • 135 gr manzana golden rallada
  • 50 gr queso quark
  • 1 huevo
  • 25 gr copos de avena integral
  • 20 gr harina de avena sabor bombón
  • 12 gr harina de coco orgánica (Biona)
  • 10 gr semillas de chía
  • 9 gr levadura química
  • Stevia al gusto

Preparación

  1. Mezclamos todos los ingredientes con unas varillas y dejamos reposar la mezcla 30 min. en el frigorífico. (yo toda la noche)
  2. En una sartén engrasada con aceite de coco vamos haciendo los pancakes a fuego medio. Truco para que queden más gorditos Tapar la sartén

Para el helado de plátano

  • Salen unas 3 bolas
  • 250 gr plátano congelado
  • 50 ml bebida de almendras
  • Edulcorante al gusto

Preparación

  1. Trituramos todo y congelamos durante 1h 30min aprox.
  2. Hacemos una bola y la ponemos sobre el bizcocho.

Para el topping

  • Manzana golden caramelizada con zumo concentrado de manzana y agua
  • Nibs de cacao orgánico

Información nutricional (Sólo las tortitas)

  • 502 Kcal
  • 49 gr Carbohidratos
  • 40 gr Proteína
  • 13 gr Grasas
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