Phoskipiruletas

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Para la Plancha del Bizcocho

  • 150 ml claras de huevo
  • 55 gr huevo
  • 50 gr harina integral de avena sabor peanutbutter
  • 10 gr harina almendras
  • Pizca sal rosa (ayuda a montar las claras) canela y stevia al gusto

Preparación

  1. Separamos la clara de la yema. Montamos a punto de nieve todas las claras con una pizca de sal, la canela y la stevia, hasta que al voltear el recipiente las claras no se caigan.
  2. Ahora añadimos las harinas en varias tandadas mezclando con mucho para que las burbujas de aire que creamos al montar las claras no se rompan
  3. Echamos la mezcla en una bandeja con papel de horno. Horneamos a 180° unos 8 min. Enrollamos la plancha del bizcocho y dejamos enfriar para que quede con esa forma.

Para el Relleno

  • Crema de compota de manzanas asadas con un toque de canela.

Extendemos la crema sobre la superficie interior del bizcocho y lo volvemos a enrollar. Refrigeramos al menos 1h para que mantenga mejor la forma. (Yo lo dejé de un día para otro)

Para los Toppings

  • 6 onzas de chocolate 90%
  • 1 c/s aceite de coco virgen extra
  • Stevia al gusto
  • Nueces picadas

Preparación

  1. Derretimos en el microondas las onzas de chocolate y el aceite de coco, parando para mezclar cada 30 segundos.
  2. Añadimos las nueces troceadas y mezclamos. Cortamos el rulo en rodajas del grosor de un dedo, las pinchamos con el palillo y las bañamos en la mezcla

Dejamos enfriar en el frigorífico durante unas horas. Para poner los Maximinos tan sólo hay que pegarlos con un poco del chocolate derretido

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