Banana Bread Saludable

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Ingredientes

  • 135 ml claras de huevo
  • Plátano maduro (130 gr) + unas rodajas para la superficie
  • 60 gr de panela, crema de dátiles o stevia en su proporción equivalente
  • 115 gr harina de avena integral
  • 50 ml bebida de almendras
  • 25 ml aceite de coco
  • Chocolate negro 70% para la superficie
  • Nueces troceadas al gusto
  • 7 gr levadura química + pizca de bicarbonato sódico
  • Canela al gusto
  • Pizca de sal

Preparación

  1. Trituramos todos los ingredientes excepto las nueces, el chocolate y las rodajas de plátano. Añadimos las nueces, mezclamos con unas varillas y echamos la mezcla en un molde, el mío de silicona y rectangular.
  2. Decoramos la superficie con las rodajas de plátano y los trocitos de chocolate.
  3. Horneamos en horno precalentado a 180° calor arriba y abajo con ventilador.
  4. Estará hecho cuando al pinchar el bizcocho con un palillo éste salga limpio. (Unos 40/45 min. aprox.) Id controlando.   ⠀
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