Gallo con Verduras y Huevo

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Ingredientes

  • Calabacín
  • Zanahoria
  • Cebolla morada
  • Salsa tamari Eco
  • 1 gallo
  • AOVE, sal rosa, pimienta
  • ugo de limón

Preparación

  1. Salteamos las verduras en un poco de AOVE, añadimos un chorrito de salsa tamari y volvemos a saltear. Salpimentamos.
  2. Mientras fileteamos el pescado en 4, libres de espinas y lo rociamos con el jugo del limón.
  3. Apagamos el fuego de las verduras, ponemos los filetes sobre las verduras y tapamos la sartén. Con el calor residual el pescado se hará en su punto.
  4. Mientras se hace el pescado hacemos el huevo a la plancha. Unas gotitas para que no se pegue, a fuego medio echamos el huevo y tapamos para que se cree la capa que véis sobre la yema.
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