Pisto

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El Pisto, o como se le conoce en otros países, ratatouille, es una combinación de vegetales y huevo que funcionan muy bien y sirven, entre otras cosas, para enseñar a los niños a comer vegetales en un lindo plato lleno de color.

Su origen viene de la zona de la Mancha. Se cree que simplemente se unieron las verduras que estaban en esa época para realizar un plato que alimentara y a la vez fuera económico y fácil. Así nació el Pisto.

Tal vez escuchaste en algún momento otras variantes de esta receta, pero nos quedaremos con la tradicional y original.

Ingredientes (4 raciones)

  • 4 huevos.
  • 4 calabacines.
  • 2 pimientos rojos.
  • 1 pimiento verde.
  • 400 gr de tomate.
  • 100 gr de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • Sal al gusto.
  • 4 rebanadas de pan.

Preparación

  1. Pelamos la cebolla, el ajo, los calabacines y a los pimientos les quitamos las semillas. Cortamos todas las verduras en pequeños pedazos y rallamos el tomate.
  2. En un sartén con aceite de oliva a fuego medio agregamos la cebolla, cuando esté blanda añadimos el calabacín, los pimientos y los ajos.
  3. Luego de algunos minutos agregamos el tomate rallado y la pizca de azúcar, dejamos cocinar.
  4. Después de unos 10 o 15 minutos de estar cocinando a fuego lento probamos y colocamos más sal de ser necesario.
  5. En una sartén aparte freímos los 4 huevos y dejamos reposar un poco.
  6. Colocamos los huevos encima del pisto.
  7. Freímos el pan en la sartén donde freímos los huevos y lo servimos como acompañante del pisto.

El Pisto se come tibio o templado. Lo divertido es conseguir en un mismo lugar diferentes sabores frescos y con la ayuda del pan poder comer de arriba abajo todo lo que se encuentra en el plato.

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