Salsa césar

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Sin duda la ensalada césar no sería lo mismo sin su rica salsa. Tanta ha sido su fama que muchos la realizan para compartirla con cualquier platillo aunque no sea la propia ensalada que le dio el nombre y la reputación.

La salsa césar es muy fácil de hacer y cuenta con ingredientes muy básicos y rinde muchísimo, es decir, que puedes realizarla y refrigerarla para que la uses cuando lo requieras. Anota la receta.

Ingredientes

  • 1 huevo.
  • 50 ml de aceite girasol.
  • 4 anchoas.
  • Media cucharada de vinagre.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón.
  • 1 diente de ajo.
  • 50 gr de queso parmesano rallado.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal al gusto.

Preparación de la salsa

La elaboración es muy sencilla. Solo te tomará unos minutos y necesitarás una licuadora para unir todos los ingredientes.

  1. En la licuadora añade el huevo, el aceite, las anchoas, el vinagre, la mostaza, el zumo de limón, el ajo y la pimienta. Licua todo por algunos minutos hasta que logres una salsa cremosa.
  2. Luego añade de a poco el queso parmesano. Este elemento le dará todavía más cremosidad y sabor.
  3. Las anchoas de por sí le aportan mucha sal, pero siempre es bueno probar y, de ser necesario, agregar un poco más al gusto. Algunas personas añaden una cucharada de salsa de soya, pero esto es opcional.

Recomendaciones

Algunas personas suelen cambiar el huevo crudo por yogurt natural o mayonesa para que dure mucho más tiempo. El resultado es similar así que puedes probarla también de esta manera.

Otros licuan también con un poco de tocineta para darle un sabor ahumado y más parecido al de la ensalada césar. Antes de servir probar y ajustar a tu gusto. Esta salsa es ideal para cualquier tipo de ensalada, pescados o carnes.

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