Dos recetas para hacer solomillo de cerdo con champiñones

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Para los amantes de la carne, y que les gusta comerla de diferentes maneras, traemos estas dos recetas, muy ricas y muy sencillas, con una carne muy tierna, se trata de solomillo de cerdo con champiñones.  Un solomillo de cerdo muy jugoso y muy fácil de elaborar.

Ingredientes para hacer solomillo de cerdo

  • Solomillo de cerdo
  • 1 lata de champiñones cocidos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • Vino blanco
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación del solomillo de cerdo

1. El primer paso será agarrar los champiñones y lavarlos con abundante agua, si lo deseas puedes ponerlos a remojar en agua con un poquito de vinagre unos minutos. Luego lo cortamos y lo reservamos en un recipiente. Vamos ahora con la cebolla, está la cortamos en tiritas finas y la reservamos en un recipiente. Y los ajos los rebanamos bien finitos también. En un sartén grande echamos a calentar aceite y le ponemos las cebollas y los ajos a sofreír. Cuando veamos que la cebolla esta suave y dorada, añadimos los champiñones y seguimos cocinando.

recetas faciles con champiñones

2. A este sofrito que tenemos en el sartén le agregamos el vaso de vino blanco, subimos la llama de la cocina para que se evapore el alcohol. Posteriormente le agregamos el tomate frito y lo revolvemos bien. Unos segundos después le añadimos una cucharada harina a nuestra mezcla para espesar la salsa.

3. vamos a poner el solomillo sobre una tabla para cortar, y con un cuchillo bien afilado vamos a rebanarlo, los filetes de solomillo no deben quedar ni muy gruesos ni muy finos. Luego los sumergimos en la salsa para que se cocinen primero por un lado unos minutos y después lo volteamos para que se cocine también por el otro. Como no hemos freído los filetes de solomillo antes de cocinar esto permitirá que nuestros filetes queden jugosos ya que se cocinaran es con la salsa. Ya por ultimo servimos el solomillo acompañados de la salsa de champiñones.

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Ingredientes para hacer solomillo de cerdo

  • 12 lonjas de tocineta
  • 800gr de solomillo de cerdo
  • 700gr de champiñones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal

 

Preparación del solomillo de cerdo

Empezamos cortando los champiñones. Después rebanamos los ajos bien finos. Y luego ponemos a calentar aceite de oliva en un sartén al que agregaremos el ajo y dejaremos cocinar hasta que se doren, es allí cuando le incorporaremos los champiñones y lo revolvemos. Le agregamos la sal y después una cucharadita de harina para espesar la salsa. Incorpora la copa de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Seguimos cocinando por unos 20 minutos más, le ponemos por encima perejil picadito y lo reservamos.

En una tabla para cortar, rebanamos 12 medallones del solomillo. Los envolvemos cada uno con una lonja de tocineta y para que no se suelten les podemos poner in palillito, luego los sazonamos y cocinamos a la plancha durante un par de minutos primero por un lado y después por el otro.

Finalmente sirve los solomillos de cerdo y acompáñalos con los champiñones en salsa.

Queremos recordarte, ya por último, que aunque algunas personas piensa que la carne cerdo es dañina, el solomillo es muy sano y es una de las partes que la gente prefiere.

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